Gastronomisk Værksted d. 16. november 2020

Kom med på Gastronomisk Værksted på THYBORØN FISKEAUKTIONS CENTER, Havnegade 15, 7680 Thyborøn.

Vi vil gerne give dig et indblik i, hvordan du kan få økonomien og mere fisk i dit professionelle køkken til at hænge sammen. Det gør vi bl.a. ved at sætte fokus på, hvordan du kan øge udnyttelsesgraden og fisk i sæson. Det handler blandt andet om at være kreativ og fleksibel i valg og håndteringen af fisken. Gå også klogere hjem med viden om, hvordan fisken er fanget, og hvordan vi arbejder med råvaren.

Såfremt der er et fiskefartøj i havn, vil vi gå ombord og få et indblik i, hvordan de fanger og håndterer fisken.